PASTA CON CREMA DI RICOTTA300 gr di pasta
250 gr di ricotta
Scorza grattugiata di limone
4 cucchiai di formaggio grattugiato
1 ciuffetto di prezzemolo
Noce moscata
2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Lessa la pasta e nel frattempo con 3-4 cucchiai di acqua di cottura sciogli in un recipiente la ricotta alla quale aggiungerai la scorza grattugiata del limone, una grattata di noce moscata, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescola accuratamente la crema di ricotta così ottenuta e condisci la pasta aggiungendo un filo d’olio.
Ricetta tratta da IO MANGIO COME VOI
Unità per la Ricerca sui Servizi Sanitari dell’IRCCS Burlo Garofolo di Trieste
Anno di Pubblicazione 2011
